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NPO法人アンチエイジングネットワーク理事長が、『アンチエイジングな日々』を
軽快な筆致でつづります。 どうぞお気軽にコメントをお寄せください。 |
NHKにはキッチンカ―という料理番組がある。
改造したキャンピングカーに料理の達人とタレントが乗り込み、日本全国を回って、その土地の名産を使って創作料理を披露する。 今日は伊豆の天城山麓だった。 狩野川の清流の鮎、天城名物のワサビ、品種改良を加えた軍鶏が食材として出てきた。 皆、涎の垂れそうな自然の恵みである。 中でも、アユは僕にとっては最も思い出深い魚である。 といっても今日の番組にでてきたような、新鮮な“アユの塩焼き”を頬ばった思い出ではない。食べられなかったアユの思い出である。 戦争末期、食糧事情は絶望的になり、栄養不良でガリガリにやせ、いずれは餓死するか、日本軍に殺される(アメリカ軍ではない、念のため)運命にあった時、何時も夢にでる食べ物がアユ、それも塩焼きだった。 どうしてアユだったのかは分からない。 米などは全く手に入らない。配給されるのは大豆だけのこともしばしばだった。 一日の食いぶちが大豆数個のこともあった。 また、信じられらないほどの不潔な状態が続き、大人も子供も髪にも衣服にも虱を飼っていた。 そして我が家では、虱一匹が大豆一粒の価値があった。 というのは、我々の世話をしてくれた叔母の頭の虱を駆除するのが子供らの仕事になったからである。 一匹、一匹、爪の間に挟んでプチュ、プチュとつぶしていく。 そしてプチュと一つ音を立てるたびに、大豆一粒が渡された。 もし生き延びることが出来たら、まずアユの塩焼きを、あのくの字に串刺しにされ、塩をまぶした鮎をと夢見ながら、プチュを続けたのも、今は懐かしい思い出である。 このように成長期に粗製乱造された昭和一桁は、当然短命と思われた。それがどういうわけか、大方が80を過ぎてもしぶとく禄を食んでいる。 最近のネズミの実験では、3割餌を減らすと長寿遺伝子にスウィッチが入り、寿命が3割伸びるということが分かった。これを抗加齢の世界ではカロリー・リストリクションという。 我々昭和一桁は図らずも適切な時期にカロリーリストリクションを受けたということになのだろうか。
by n_shioya
| 2011-07-22 22:28
| 食生活
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Comments(4)
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船長
at 2011-07-22 23:32
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はて…
なんだか不思議ですが、結果そういうことになるのでしょうか? でも、なぜこの国はあの戦争の時代の「日常のこと」が 実感を伴って語り継がれることがあまりないのでしょうか? 「ありえなーい」とか「マジ無理~」とかいう言葉を 戦争を知らない中途半端な大人が恐れているのでしょうか? なぜ伝わらないのか…疑問です
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はな
at 2011-07-23 01:26
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私もしらみつぶしをした世代です。
育ち盛りの時にいつも空腹でした。お蔭で身長が伸びず、10年あとに生まれた妹より12cmも背が低いのです。 でももしかしたら妹よりずっと長生きするのではないかと思っていますが、それがいいのか悪いのか、どうなんでしょう?
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n_shioya at 2011-07-23 22:32
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n_shioya at 2011-07-23 22:32
はな さん:
長生きしてよかったと思える世の中にしたいものですね。
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塩谷信幸
1931年生まれ
東京大学医学部卒業 北里大学名誉教授 北里研究所病院形成外科・美容外科客員部長 AACクリニック銀座 名誉院長 NPO法人アンチエイジングネットワーク理事長 見た目のアンチエイジング研究会代表世話人 東京米軍病院でのインターン修了後、1956年フルブライト留学生としてアメリカに渡り、オルバニー大学で外科を学ぶうちに形成外科に魅了される。数年の修業の後、外科および形成外科の専門医の資格を取得。 1964年に帰国後、東京大学形成外科勤務を経て、1968年より横浜市立大学形成外科講師。1973年より北里大学形成外科教授。 1996年に定年退職後も、国際形成外科学会副理事長、日本美容外科学会理事として、形成外科、美容外科の発展に尽力している。 現在は、北里研究所病院美容医学センター、AACクリニック銀座において診療・研究に従事している。 >>アンチエイジングネットワーク >>NPO法人創傷治癒センター >>医療崩壊 >> 過去のブログはこちら(2005年5月26日~2006年5月26日)
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