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NPO法人アンチエイジングネットワーク理事長が、『アンチエイジングな日々』を
軽快な筆致でつづります。 どうぞお気軽にコメントをお寄せください。
レインボーダイエットはご存知ですか?
エリカ・アンギャルさんはご存知でしょう?
ミスユニバースのダイエット顧問で、以前から「レインボーダイエット」なるものを推奨されている。
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野菜に含まれる栄養素を「フィトケミカル」と総称するが、其の効能は主として抗酸化と抗炎症とされている。
カロテン、アントシアニン、クルクミン、リコペンなど色々な名まえはよく耳にされるだろう。
それぞれが働き方というか、「作用機序」が微妙に違うので、なるべく沢山の種類をバランス良くとるのが好いとされている。
といって素人が一々栄養分析表を意識していては、おちおち食事も楽しめないが、幸いそれぞれが特徴的な色をしているので、“虹のように色とりどりの野菜サラダをたっぷり食べれば好いのよ。”とおっしゃる。
そう説明した上で、エリカさんは“虹には白い色がないでしょう”と皆に問いかける。
“当たり前じゃない、白色が分解されて七色になるのだから。”と言わせておいて、
“だから、白米と白パンは避けましょう”と言うのが彼女の「落ち」である。
白米も白パンも栄養学では、血糖値を急激に上げるので好くないとされている。
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なるほど理にかなっているし、イメージもし易く「レインボーダイエット」とはうまいネーミングをしたものだと感心させられる。
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by n_shioya | 2013-05-07 21:26 | 食生活 | Comments(0)


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